پانکراتیت یک بیماری پانکراس است که در اثر التهاب اندام ایجاد می شود. این بیماری تعدادی علائم مشخص از جمله درد دارد و بنابراین نیاز به درمان کافی دارد. اگر اقداماتی برای از بین بردن علائم انجام نشود، پانکراتیت پیشرفت می کند، روند پاتولوژیک به نزدیکترین اندام ها گسترش می یابد، آنزیم های پانکراس صفاق را "هضم" می کنند و سلول های آن به سرعت می میرند. تاخیر در درمان منجر به مرگ می شود. 25 درصد بیماران با نادیده گرفتن این بیماری دچار معلولیت می شوند.
دوره پانکراتیت به چندین شکل امکان پذیر است.
حاد. ایجاد پانکراتیت حاد به سرعت و به طور ناگهانی رخ می دهد. بیماران به سوزن سوزن شدن خفیف در پهلو توجهی نمی کنند، اما پس از چند روز به دلیل دردهای تیز و سایر علائم به وضوح از رختخواب خارج نمی شوند. پانکراتیت حاد ممکن است منجر به بهبودی کامل، ایجاد پانکراتیت مزمن یا مرگ بیمار در اثر عوارض شود.
مزمن. برای مدت طولانی، بیمار با دوره هایی از تشدید و بهبود سلامت (بهبود) زندگی می کند. دارو در مبارزه با این بیماری ناتوان است؛ دستیابی به درمان کامل پانکراتیت مزمن غیرممکن است. وضعیت بهبودی پایدار هدف بیماران است، زیرا التهاب ممکن است سال‌ها آزاردهنده نباشد. برای زندگی با پانکراتیت، رژیم غذایی برای همه بیماران مبتلا به پانکراتیت مزمن تجویز می شود.
یک شکل جداگانه را می توان پانکراتیت حاد عود کننده تشخیص داد. این نوع بیماری از نظر علائم شبیه پانکراتیت مزمن است، اما عود آن بیشتر از 6 ماهگی رخ می دهد. اگر علائم مشابه پس از شش ماه رخ دهد، این علائم التهاب مزمن است.
علل بیماری
نقض پانکراس به دلیل آسیب به بافت های اندام رخ می دهد. آب پانکراس از تریپسین، لیپاز و سایر آنزیم های گوارشی تشکیل شده است که به راحتی پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات های وارد شده به بدن را تجزیه می کنند.
در مواردی که آب پانکراس وارد روده نمی شود، در داخل غده عمل می کند، روند "خود هضم" ایجاد می شود. آنزیم ها بافت های خود را تجزیه می کنند. تحت تأثیر آنها، برخی از سلول ها می میرند، بقیه در برابر هضم مقاوم هستند، التهاب پانکراس شروع می شود.
خروج آب پانکراس تحت تأثیر عوامل زیر مختل می شود:
- مکانیکی (نوشیدن مقادیر زیاد الکل، سیگار کشیدن، سوءتغذیه، سنگ کلیه، ترومای شکمی)؛
- استعداد ارثی؛
- بیماری های خود ایمنی (لوپوس اریتماتوز، آرتریت)؛
- فشار.
تغذیه برای پانکراتیت در بزرگسالان
سیستم تغذیه استفاده از غذاهای سنگین و چرب را پیش بینی نمی کند. رژیم غذایی برای پانکراتیت، که پزشک تجویز می کند، بر اساس اصول تغذیه مناسب است. به بیماران توصیه می شود که 5 بار در روز وعده های غذایی کوچک بخورند. غذاهای ناسالم باید برای همیشه از رژیم غذایی حذف شوند. در بیماری های لوزالمعده، مصرف عمدتاً غذاهای پروتئینی ضروری است و بهتر است مصرف چربی ها و کربوهیدرات ها به حداقل برسد.
رعایت رژیم غذایی بدون اختلال در هنگام تهیه منو برای هفته آینده امکان پذیر است. هنگام تنظیم یک رژیم غذایی، توصیه های زیر در نظر گرفته می شود:
- وعده های غذایی را نادیده نگیرید (هر 3-4 ساعت غذا بخورید)؛
- در قسمت های 150 گرمی بخورید؛
- اگر می تواند غشای مخاطی را تحریک کند، غذا را آسیاب کنید.
- بهتر است غذاهایی با محتوای پروتئین بالا انتخاب کنید.
- برای همیشه مصرف بیش از حد چربی ها و کربوهیدرات ها را فراموش کنید.
- رد غذاهای با محتوای بالای عصاره؛
- با درد شدید، دو روز غذا را رد کنید.
حفظ چنین رژیم غذایی برای دندان شیرین بسیار دشوارتر است، زیرا آنها نمی توانند شیرینی، کیک و کلوچه مورد علاقه خود را بخورند.
چگونه با پانکراتیت حاد درست غذا بخوریم؟
پانکراتیت حاد التهاب پانکراس نامیده می شود که تحت تأثیر عوامل مختلف ایجاد می شود. این شکل از بیماری نیاز به نظارت پزشکی دارد. طبق آمار، 40 درصد از بیماران بر اثر تشخیص پانکراتیت حاد جان خود را از دست می دهند. این بیماری خطرناک است زیرا آنقدر سریع رشد می کند که اجتناب از عوارض تقریباً غیرممکن است. انتخاب صحیح درمان و مراقبت های پزشکی به موقع از عواقب نامطلوب جلوگیری می کند و منجر به درمان کامل بیمار می شود.
درمان پانکراتیت بر اساس یک رژیم غذایی سخت است که هرگز نباید شکسته شود، به خصوص پس از درمان جراحی پانکراتیت. لازم است تا پایان عمر به توصیه های تجویز شده پایبند باشید، زیرا تنها تغذیه مناسب می تواند بیمار را از عود بیماری محافظت کند. رژیم غذایی برای پانکراتیت حاد با سختگیری و ثبات بیش از حد مشخص می شود.
در دو روز اول پس از شروع بیماری، بیمار از غذا خودداری می کند (رژیم گرسنگی). برای حفظ بدن، عناصر، ویتامین ها و مواد معدنی به صورت محلول های مخصوص به صورت داخل وریدی تجویز می شود. پس از رفع علائم درد حاد، غذای مایع به رژیم غذایی اضافه می شود. پزشک معالج، با تجزیه و تحلیل وضعیت بیمار، میزان رعایت رژیم غذایی را نشان می دهد.
نمونه ای از رژیم غذایی روزانه برای بیماران مبتلا به پانکراتیت حاد:
| صبحانه | املت، چای ضعیف |
| خوراک مختصر | پنیر دلمه، آبگوشت گل رز |
| شام | سوپ بدون چربی، ژله خربزه |
| خوراک مختصر | پنیر دلمه 0٪، چای با شیر |
| شام | کیک ماهی، پوره سبزیجات |
| شام دیروقت | یک لیوان کفیر بدون چربی |
هنگام انتخاب محصولات برای منو، بیماران مبتلا به پانکراتیت حاد باید برچسب ها را به دقت مطالعه کنند تا از استفاده از مواد نگهدارنده، رنگ، طعم دهنده ها و تثبیت کننده ها خودداری کنند.
رژیم غذایی در شکل مزمن بیماری
هر بیماری مزمن برای مدت طولانی ممکن است بیمار را آزار ندهد، اما دوره هایی وجود دارد که بهبودی با حملات حاد جایگزین می شود. 50 درصد تشدیدها در فصل بهار و پاییز خارج از فصل اتفاق می افتد. علت حملات نقض رژیم غذایی و استفاده از نوشیدنی های الکلی است. الکل دشمن اصلی بیماران مبتلا به بیماری های پانکراس است.
در مرحله حاد، بیمار به مدت سه روز مجاز به خوردن غذا نیست، در سایر موارد ظروف له شده مایع مجاز است. در حملات شدید، بیمار باید بلافاصله در بیمارستان بستری شود، درمان لازم تجویز شود و تغذیه تزریقی انجام شود.
در دوره‌های تشدید شدت خفیف و متوسط، به بیماران توصیه می‌شود که از آبگوشت گل رز بنوشند، اما حداکثر 50 میلی‌لیتر در ساعت.
لیست محصولات مجاز برای پانکراتیت مزمن توسط رژیم غذایی شماره 1، شماره 5p ارائه شده است. طبق توصیه های پزشک، رژیم غذایی با محصولات جدید پر می شود. در عین حال، باید به احساسات و واکنش های بدن خود توجه کنید. اولین علامت درد سیگنالی برای امتناع از "محصول سنگین" است.
منوی نمونه روز برای بیماران مبتلا به پانکراتیت مزمن:
| صبحانه | پوره سیب زمینی |
| خوراک مختصر | پنیر بدون چربی |
| شام | سوپ جو دوسر، چای شیر |
| شام | املت پروتئینی |
| شام دیروقت | سوفله کشک |
رژیم غذایی برای پانکراتیت مزمن به از بین بردن تشدید شکل مزمن بیماری کمک می کند.
قانون اصلی این است که پانکراس باید از غذای سنگین استراحت کند.
رژیم غذایی در بهبود پانکراتیت مزمن
در طول دوره بهبودی، بیمار احساس آرامش می کند و دردی را تجربه نمی کند. سلامتی عالی بیمار به شما امکان می دهد دامنه محصولات مجاز را گسترش دهید. با این حال، شما نیز نباید آرام باشید، زیرا لوزالمعده همچنان می تواند به برخی از محصولات واکنش منفی نشان دهد.
رژیم شماره 5 باید به عنوان پایه تغذیه در مرحله بهبودی در نظر گرفته شود و پروتئین ها و ویتامین های قابل هضم تر به آن اضافه شود:
- تغذیه کسری؛
- ظروف آب پز، پخته شده، بخارپز؛
- مصرف حداقل 150 گرم پروتئین در روز، عمدتا حیوانی.
- منوی متنوع؛
- به حداقل رساندن چربی های حیوانی؛
- آسیاب کردن و جویدن غذا.
بیمارانی که از پانکراتیت رنج می برند سبک زندگی فعالی دارند. آنها باید در مورد منوی هر روز فکر کنند. ناهارهای گرم (سوپ، سوپ ماهی، گل گاوزبان) و میان وعده های سبک (ماست، موز) ایده آل در نظر گرفته می شوند. با حضور در مهمانی های شرکتی، مهمانی ها، در توضیح ترکیب ظروف پیشنهادی تردید نکنید. غذاهای ناآشنا را نخورید تا رژیم را شکسته و تشدید را تحریک نکنید.
بارداری و پانکراتیت
بسیاری از زنان در سنین باروری از پانکراتیت مزمن رنج می برند، بنابراین بارداری و زایمان باید با مسئولیت کامل انجام شود.
پانکراس مانعی برای لقاح کودک نیست و بر رشد داخل رحمی آن تأثیر منفی نمی گذارد.
مشکلات در شکل حاد بیماری یا در زمان حملات پانکراتیت مزمن ایجاد می شود. در چنین مواردی، درمان دارویی و رژیم غذایی سخت تجویز می شود، به همین دلیل ممکن است کودک مقدار ویتامین و عناصر لازم برای زندگی خود را دریافت نکند.
بیماران مبتلا به پانکراتیت باید به طور منظم توسط متخصص تحت نظر باشند و در زمان بهبودی کامل بیماری برای بارداری برنامه ریزی کنند. در هنگام تشدید پانکراتیت، بهتر است به دلایل زیر حتی به بچه دار شدن فکر نکنید:
- بارداری یک بار مضاعف بر بدن زن است. زنان به مدت 9 ماه تمام بیماری های مزمن از جمله پانکراتیت را تشدید می کنند.
- داروهایی که برای درمان پانکراتیت استفاده می شوند در دوران بارداری و شیردهی مطلقاً منع مصرف دارند.
تشدید پانکراتیت علائمی مشابه سمیت دارد: استفراغ، تهوع، تب، درد شکم، بنابراین به هیچ وجه نباید این علائم را تحمل کنید. اگر حداقل یکی از آنها را دارید، باید به پزشک مراجعه کنید و در مورد مشکلات خود صحبت کنید.
شما نباید خوددرمانی کنید، زیرا نه تنها زندگی مادر، بلکه کودک نیز به آن بستگی دارد. درمان با داروهای مردمی نیز باید تا زمان های بهتر باقی بماند تا سلامت کودک به خطر نیفتد.
رژیم غذایی بیماران مبتلا به یک نوع مزمن بیماری در دوران بارداری
برای زنی که از پانکراتیت رنج می برد، بارداری دلیلی برای رفع محدودیت های غذایی نیست. برعکس، رعایت رژیم غذایی در این دوره باید تحت کنترل شدید باشد تا از التهاب پانکراس جلوگیری شود. توصیه می شود زنان باردار به توصیه های زیر توجه کنند:
- دستورالعمل های پزشک معالج را دنبال کنید. رژیم غذایی پانکراتیت و بارداری با سیستم های تغذیه ای در نظر گرفته شده برای درمان این بیماری تفاوتی ندارد.
- سه ماه اول بارداری باید طبق منوی اولین گزینه رژیم شماره 5 (خوردن آب پز و غذاهای بخارپز) مصرف شود. از سه ماهه دوم، در صورت عدم وجود عوارض قابل مشاهده، منوی رژیم غذایی می تواند به تدریج گسترش یابد.
- مصرف میوه و سبزیجات تازه را محدود کنید. در طول دوره بهبودی، می توانید فقط موز، خربزه، زردآلو و گیلاس بخورید. ویتامین ها و مواد معدنی که بدن از میوه ها و سبزیجات دریافت می کند با آماده سازی های ویژه دوباره پر می شود.
- میل به خوردن غذاهای شور / تند / ترش را که در زنان در طول دوره بچه دار شدن ایجاد می شود سرکوب کنید.
- هر 3 ساعت یکبار غذا بخورید تا زمانی که احساس گرسنگی کنید.
پانکراتیت در زنان باردار یک جمله نیست، یک زن می تواند یک فرزند سالم به دنیا بیاورد. برای انجام این کار، باید دستورالعمل های پزشک را به دقت دنبال کنید و وضعیت خود را به دقت کنترل کنید.
پانکراتیت در کودکاندلایل توسعه
به اندازه کافی عجیب است، اما کودکان نیز ممکن است به پانکراتیت مبتلا شوند. لوزالمعده کودک تحت فشار نوشیدنی های الکلی، سوء تغذیه قرار نمی گیرد، با این حال، تعدادی از عوامل می توانند باعث ایجاد این بیماری "بزرگسال" شوند.
در دوران کودکی، پانکراتیت به سه شکل حاد، مزمن و واکنشی رخ می دهد.
پانکراتیت حاد در کودکان، مانند بزرگسالان، به دلیل نقض خروج آب پانکراس ظاهر می شود. خروج آب میوه تحت تأثیر موارد زیر است:
- آسیب های شکمی دریافت کرد؛
- رشد غیر طبیعی پانکراس؛
- کلسیفیکاسیون؛
- سنگ کلیه؛
- بیماری های ناشی از عفونت با انگل؛
- بیماری های عفونی حاد؛
- بیماری های مزمن معده، روده (گاستریت، کولیت).
نه تنها خود هضم باعث ایجاد پانکراتیت در کودکان می شود، بلکه علل تظاهرات بیماری نیز عبارتند از:
- آسیب سمی به پانکراس توسط مواد شیمیایی قوی، سموم؛
- اختلال در عملکرد بدن به دلیل استعداد ارثی.
پانکراتیت حاد خود را به شکل درد (حملات درد) در سمت چپ شکم یا در مرکز نشان می دهد. کودکان نمی توانند ماهیت درد را تعیین کنند، بنابراین با تشخیص صحیح مشکلات زیادی وجود دارد. پس از حمله، استفراغ، سرگیجه، ضعف و غش ممکن است. به دلیل اثر سمی قوی روی بدن، کودک ممکن است شروع به توهم کند. همچنین توجه به رنگ پوست (کمی زرد می شود)، زبان (روکش سفید روی آن ظاهر می شود) ضروری است. روند التهابی باعث افزایش دمای بدن کودک می شود.
حتما کودک را به متخصص اطفال نشان دهید، زیرا علائم ممکن است نشان دهنده ابتلا به بیماری های دیگر باشد.
پانکراس کودکان به طور فعال به هرگونه تظاهرات فرآیندهای پاتولوژیک با التهاب و تورم واکنش نشان می دهد. ادم با کاهش فعالیت آنزیم های گوارشی جایگزین می شود. این پدیده پانکراتیت واکنشی نامیده می شود. دلایل ایجاد این شکل از بیماری عبارتند از:
- فرآیندهای التهابی اندام های مجاور پانکراس؛
- بیماری های عفونی (ویروس ها، باکتری ها، قارچ ها)؛
- سوء تغذیه کودک (عدم شیردهی، فست فودها، رژیم غذایی نامناسب، مصرف سبزیجات و میوه های نارس).
شکل مزمن در کودکان دقیقاً به همان روشی که در بیماران بالغ ایجاد می شود: درد شکم در نقض رژیم غذایی در پانکراتیت، حالت تهوع پس از خوردن غذاهای تند، غذاهای چرب، اسهال، نفخ، بدتر شدن مو، ناخن ها، پوست.
پانکراتیت واکنشی قابل درمان است زیرا سلول های غدد به مقدار کم آسیب می بینند. پس از از بین رفتن علت اصلی بیماری، لوزالمعده عادی می شود و کودک می تواند به زندگی معمول خود بازگردد. البته اگر بر روند بیماری تاثیری نداشته باشید، مزمن می شود.
پانکراتیت واکنشی در کودکان به صورت زیر ظاهر می شود:
- مدفوع آبکی یا یبوست مزمن؛
- نفخ
- نفخ شکم
- درد مبهم در ناحیه ناف
تغذیه برای پانکراتیت برای کودکان
رژیم غذایی کودکان بسته به نوع بیماری شکل می گیرد. در پانکراتیت مزمن، یک بیمار کوچک باید در مرحله تشدید بیماری از سخت ترین رژیم غذایی پیروی کند و هنگامی که سندرم درد فروکش کرد، می توانید به یک گزینه صرفه جویی تغییر دهید. متأسفانه، شکل مزمن پانکراتیت نیاز به محدودیت های غذایی مادام العمر دارد.
برای کودک مبتلا به پانکراتیت حاد یک رژیم غذایی سخت به مدت یک ماه تجویز می شود. رژیم شماره 5 موثرترین سیستم تغذیه است که به شما امکان می دهد در مدت پنج سال کاملاً از شر یک تشخیص وحشتناک خلاص شوید.
تغذیه باید بسیار با دقت رفتار شود، زیرا انحرافات کوچک روند بهبود را به تاخیر می اندازد.
رژیم غذایی برای پانکراتیت واکنشی در کودکان حداقل به مدت دو هفته پس از حمله بیماری مشاهده می شود. در این صورت کودک را خیلی محدود نکنید. برای درمان کامل، رعایت اصول تغذیه مناسب و متناسب با سن کودک کافی است.
صرف نظر از مرحله بیماری، منو باید کاملاً حذف شود:
- غذاهای دودی و ترشی؛
- فست فود؛
- تند، شور، سرخ شده؛
- محصولاتی با مواد نگهدارنده، طعم دهنده و تقویت کننده طعم.
رژیم غذایی پانکراتیت واکنشی در کودک به شما امکان می دهد رژیم غذایی زیر را تهیه کنید:
| صبحانه | پوره سیب زمینی با شیر، مرغ آب پز |
| خوراک مختصر | پودینگ پنیر دلمه، چای ضعیف |
| شام | سوپ مرغ، سالاد چغندر، ماهی آب پز |
| خوراک مختصر | ژله سیب |
| شام | ماست، کراکر |
رژیم غذایی پانکراتیت واکنشی بر اساس جدول درمان شماره 5 است
در پانکراتیت حاد و حملات شکل مزمن بیماری، کودک باید در بیمارستان بستری شود.
در روزهای اول، کودک عملا از طریق دهان تغذیه نمی شود، اما به طور انحصاری از تغذیه تزریقی استفاده می شود. در روز دوم، در صورت عدم وجود حملات استفراغ، می توانید آب بنوشید، اما نه بیشتر از یک لیوان در روز. اگر حمله پانکراتیت از بین برود، از روز سوم مجاز به استفاده از فرنی نازک، پوره سیب زمینی، کمپوت بر اساس میوه های خشک، ژله است. به تدریج، سوپ بدون چربی، املت را می توان به رژیم غذایی اضافه کرد، و با پویایی مثبت - گوشت گاو آب پز، مرغ. از هفته دوم در منو، می توانید با خیال راحت محصولات لبنی کم چرب، ماهی و گوشت، آب پز یا بخار پز را اضافه کنید. یک سیستم تغذیه دقیق توسط پزشک معالج انتخاب می شود.
در طول بهبودی، منوی کودک باید بسته به بهبود رفاه او گسترش یابد. اگر لوزالمعده محصول تازه معرفی شده را منفی درک کند، باید فوراً حذف شود. به تدریج، به کودک در مقدار محدودی می توان آب میوه های تازه فشرده، سبزیجات فصلی، انواع توت ها را داد. یک رژیم غذایی استاندارد تقریبی برای پانکراتیت شامل غذاهای پروتئینی، غلات مایع و گوشت سفید مرغ است. برای مدتی باید استفاده از شیر کامل را کنار بگذارید، اما پختن غلات و سوپ بر اساس آن مجاز است. شیرینی های کوچک را می توان گاهی با مربا، گل ختمی، مارمالاد نوازش کرد.
برای اینکه رژیم درمانی موثر باشد، باید برنامه غذایی را رعایت کنید - هر 3 تا 4 ساعت غذا بخورید. مطمئن شوید که کودک وقفه های گرسنگی طولانی نداشته باشد.
محبوب ترین رژیم ها و سیستم های تغذیه برای بیماران مبتلا به پانکراتیت
بسته به نوع بیماری، رژیم غذایی با محدودیت های مشخص و فهرستی از غذاهای مجاز برای بیمار تجویز می شود. هنگام تعیین سیستم تغذیه، تاریخچه، واکنش بدن به گروه های غذایی خاص و وجود بیماری های همزمان در نظر گرفته می شود. پانکراتیت به ندرت به عنوان یک بیماری مستقل ایجاد می شود. اکثر بیماران از گاستریت، زخم، هپاتیت، بیماری سنگ کیسه صفرا و غیره رنج می برند. این عامل نیز باید در هنگام طراحی یک سیستم قدرت در نظر گرفته شود.
مطابقت شماره جدول و بیماری توسط یک جدول ویژه نمایش داده می شود:
| میز 1 | زخم و مشکلات اثنی عشر |
| جدول شماره 2 | گاستریت و کولیت |
| جدول شماره 3 | بیماری های روده، گاستریت |
| جدول شماره 4 | بیماری روده، اسهال |
| جدول شماره 5 | بیماری های مزمن کبد، کیسه صفرا و مجاری |
| جدول شماره 5a | بیماری های حاد کبد، کیسه صفرا و مجاری |
| جدول №5p | پانکراتیت |
| جدول شماره 6 | نقرس، سنگ کلیه |
| جدول شماره 7 | بیماری مزمن کلیوی |
| جدول شماره 8 | چاقی |
| جدول شماره 9 | دیابت |
| جدول شماره 10 | بیماری های قلبی عروقی |
| جدول شماره 11 | بیماری سل |
| جدول شماره 12 | نقض عملکرد سیستم عصبی |
| جدول شماره 13 | بیماری های عفونی حاد |
| جدول شماره 14 | بیماری سنگ کلیه |
| جدول شماره 15 | عمومی |
دستور العمل برای هر جدول به طور رایگان در اینترنت در دسترس است. اینکه کدام یک از رژیم های غذایی برای بیمار مناسب است، تنها پس از انجام مطالعات لازم توسط پزشک مشخص می شود.
رژیم غذایی شماره 1 (جدول 1)
این دارو برای بیماران مبتلا به مشکلات دستگاه گوارش تجویز می شود. بعد از دو هفته پس از حمله درد حاد می توانید رژیم غذایی را شروع کنید. تغذیه درمانی تنها 5 ماه پس از دستیابی به بهبودی پایدار توسط پزشک تغییر می کند.
رژیم شماره 1 شرایط زیر را برای بیمار مطرح می کند:
- استفاده از محصولات ذاتی منطقه؛
- افزایش محتوای کالری روزانه تا 2800 کیلو کالری (پروتئین - 100 گرم، چربی - 100 گرم، کربوهیدرات - 400 گرم).
غذاهای پر کالری می توانند بر وزن تأثیر منفی بگذارند، بنابراین باید فعالیت بدنی را اضافه کنید.
با توجه به غذاهای مجاز، رژیم شماره 1 منوی زیر را ارائه می دهد:
| صبحانه | املت، کاکائو |
| خوراک مختصر | سیب پخته |
| شام | پوره سیب زمینی، سوپ سبزیجات، سینه مرغ |
| خوراک مختصر | یک لیوان شیر گرم، کروتون |
| شام | سوف پایک پخته، سبزیجات مخلوط |
ترکیب جداول شماره 1 و شماره 5p یک رژیم غذایی عالی برای التهاب دوازدهه و پانکراتیت است.
جدول شماره 3
رژیم غذایی برای پانکراتیت همراه با یبوست نشان می دهد که مراقب مقدار زیادی فیبر و سبوس باشید که باعث حملات درد می شود. رژیم شماره 3 مبتنی بر خوردن غذاهای نرم و مایع است که نشاسته و پروتئین حیوانی کمی دارند. بخش های بیمار باید کوچک باشد - بیش از 200 گرم.
سیستم غذایی به شما امکان استفاده از محصولات زیر را می دهد:
- سبوس، محصولات نانوایی غلات کامل؛
- سوپ سبزیجات بر اساس مرغ، آب ماهی؛
- گوشت بدون چربی، ماهی؛
- غلات؛
- تخم مرغ آب پز، اما نه بیشتر از 1 عدد. در یک روز؛
- میوه ها و سبزیجات غیر اسیدی؛
- سبزیجات، کره؛
- شیر، چای، قهوه، جوشانده گل رز، عرقیات گیاهی.
به هیچ وجه نباید محصولات تهیه شده از آرد سفید، ظروف چسبناک، شیرینی با خامه، سیر، قهوه، نوشیدنی های الکلی بخورید.
منوی تقریبی رژیم شماره 3:
| صبحانه | نان خاکستری، کاهو (کلم، خیار)، شیر دلمه |
| خوراک مختصر | کفیر با سیب رنده شده |
| شام | سوپ سبزیجات با کوفته |
| خوراک مختصر | موس با انواع توت ها و گلابی |
| شام | ماهی پخته، کلم خورشتی |
رژیم غذایی Pevzner برای پانکراتیت (جدول شماره 5)
این یک سیستم تغذیه ویژه است که به طور فعال در درمان بیماری های کبد و مجاری صفراوی استفاده می شود. رژیم غذایی شماره 5p اصلاح جدول شماره 5 است که برای بیماران مبتلا به پانکراتیت اصلاح شده است.
رژیم غذایی شماره 5 برای پانکراتیت در چندین نسخه ارائه شده است.
برای بیماران مبتلا به فرم حاد بیماری، رژیم غذایی شماره 5b مناسب است. همچنین منوی این جدول به بیماران در دوره های تشدید پانکراتیت مزمن نسبت داده می شود. رژیم غذایی پس از دو روز از شروع بیماری، پس از پایان گرسنگی درمانی تجویز می شود. در این دوره، پانکراس ملتهب به حداکثر استراحت نیاز دارد.
منوی نمونه برای روز طبق رژیم شماره 5p برای پانکراتیت:
| صبحانه | بلغور جو دوسر، آبگوشت گل رز |
| خوراک مختصر | املت پروتئین، چای ضعیف |
| شام | پوره سیب زمینی، سینه مرغ آب پز |
| خوراک مختصر | پنیر دلمه 0٪، چای با شیر |
| شام | سوف پخته شده، پوره سبزیجات |
| شام دیروقت | یک لیوان کفیر |
جدول شماره 6
این یک رژیم غذایی برای بیماری سنگ کیسه صفرا و پانکراتیت است. مشکلاتی ممکن است در بیماران مبتلا به پانکراتیت حاد ایجاد شود، زیرا درمان سنگ کلیه شامل استفاده از تعداد زیادی سبزیجات و میوه هایی است که لوزالمعده را تحریک می کنند.
با رژیم شماره 6، مجاز به استفاده از:
- سوپ سبزیجات گیاهی؛
- پودینگ میوه ای؛
- نان گندم و سبوس تازه؛
- غلات؛
- پاستا؛
- تخم مرغ؛
- سبزیجات خام (در هر وعده غذایی)؛
- میوه های تازه؛
- روغن سبزیجات؛
- قهوه ضعیف با شیر؛
- آب میوه ها، نوشیدنی های میوه ای، کواس.
رژیم غذایی در خانه گام اصلی در مسیر بهبودی است. وضعیت سلامتی او و توانایی خلاص شدن کامل از پانکراتیت به خود انضباطی بیمار بستگی دارد.